廣州機關(guān)事業(yè)單位采用的食堂承包模式
廣州機關(guān)單位或者事業(yè)單位考察食堂承包食材配送公司，一般都會采用食堂招標模式，一般分為商務(wù)技術(shù)分和價格分，兩者合計高者中標。下面，廣州豐泉餐飲公司和大家了解廣州機關(guān)單位事業(yè)單位餐飲材料食堂承包蔬菜配送服務(wù)。
食堂承包：
承包模式：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負責采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。
就餐模式：自由就餐，所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄗ畹筒唾M標準（如3-15元/餐），以保證員工自由選擇自由消費的權(quán)益。
食材蔬菜配送：
采購部：采購部會根據(jù)客戶在客服人員處的下單，根據(jù)食材的數(shù)量與種類去供應(yīng)商采購，采購過程中會優(yōu)先考慮合適的供應(yīng)商，例如有自主的種植基地、養(yǎng)殖場等等，確保食材源頭的質(zhì)量。
倉儲中心：食材進入倉儲中心之前，將進行再一次安全監(jiān)測，專業(yè)的人員、先進的設(shè)備，確保進入倉儲保鮮中心的食材是安全的，蔬菜是否有農(nóng)藥殘留、肉類是否是放心肉等等。
配送中心：龍中形食材擁有龐大的車隊，配送路線覆蓋整個廣州，必須保證食材蔬菜配送的新鮮度，準時到達，以免錯過最佳食用時機。
客服中心：客服中心將貫穿整個工作流程，確保第一時間反饋客戶要求，對癥下藥，用最短的時間解決客戶的問題。
營養(yǎng)搭配：作為提供機關(guān)單位事業(yè)單位餐飲材料食堂承包蔬菜配送服務(wù)的企業(yè)，營養(yǎng)搭配必須提供給食堂師傅，為了讓機關(guān)人吃得更放心、更營養(yǎng)。
機關(guān)單位事業(yè)單位一周菜譜推薦：
周一早餐：全麥面包，熱牛奶，果醬。
晚餐：雞蛋西紅柿，肉末燒豆腐，拌莧菜，海米冬瓜湯
點評：休息日已經(jīng)做了兩天饕餮之徒，周一的晚餐就來點兒素的，營養(yǎng)不差也好做。
周二早餐：小饅頭、醬豆腐或者廣東腐乳、荷包蛋、沖豆奶
晚餐：紅燒帶魚，糖醋圓白菜，燉海帶，番茄肉片湯
點評：可稍微改改口味，做幾道西式或廣式風味餐，簡單又有新鮮感。
周三早餐：油餅，豆腐腦
晚餐：淮杞燉牛肉，這是道很補的菜。冬季都知道吃蘿卜燉牛腩很補，可這道菜在大補的同時還增添了新意。燉牛肉要講究技法，除了洗凈熱水燉外，還要加上蔥、姜、花椒、淮杞藥包，然后要用開水續(xù)水（涼水會越燉越不爛），直到肉熟。然后再做幾道如素什錦、菠菜炒雞蛋、豌豆魚柳羹。
點評：淮杞燉牛肉是藥膳，牛肉性平，補脾胃，益氣血、強筋骨；淮山藥健脾益氣；枸杞子滋補肝腎；桂圓養(yǎng)心益脾。工作了三天，應(yīng)補一補，以便更好地完成下半周的工作。
周四早餐：沖核桃粉，三明治（可買現(xiàn)成的，也可自己做）
晚餐：紅燒排骨，蒜黃臘肉，泡菜，白菜豆腐湯，蒜黃臘肉，做起來很簡單但很提味，可配米飯吃也可以夾在三明治里吃。臘肉可在超市里買好，放點蔥、姜、蒜一炒即成。
點評：冬季多吃大白菜，雖然很家常，但營養(yǎng)成分高，而且怎么吃都行，再配些紅燒排骨，符合葷素搭配。
周五早餐：菜肉餛飩（可以買速凍餛飩下鍋，也很快），煮雞蛋
晚餐：羊肉火鍋，鍋底配料在超市都有現(xiàn)成的，注意多涮些青菜，豆腐等，不要光涮肉。用香油調(diào)料可以減少上火的幾率。
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